Холландаисе Сауце

Холландаисе Сауце

отпреме Ево класичне Холландеисе - лусциоусли богате, лемоније и глатко. Споон је преко поврћа, јаја, риба и морских плодова за тај небески додир ...
  • Састојци
  • 3 - велики жуманци
  • 1 - жлица лимуновог сокова
  • 1/2 - чаша чврста маслаца *

Кораци

отпремање 1 У кесама од 1 л / 2 квартета снажно мешајте жуманца и лимунов сок уз жицу. Додајте 1/4 шоље путера. Загревајте на веома ниским врућинама, непрекидно мешавајте жицама, све док се не стопи на маслац. 2. Додајте преостале 1/4 чаше путера. Наставите да се снажно мијешате док се талог не испразни и умијете сос. (Уверите се да се бутер топи лагано, тако да јаја имају времена за кување и згушњавају сос без загријавања.) ​​Ако се сос од меса (смеша почиње да се одваја), додајте око 1 жлица воде која се загрева и енергично пребијате жичном жмирком или руком, док не буде глатка.

3. Сервирати одмах. Складиштите у фрижидеру. Да служи расхлађени сос, поново загријте на веома ниској врућини и мешајте у малој количини воде.

Експерти Савети
не смијемо користити маслине или биљна уља
Смешати у 1 кашичицу сухо бело вино с лимуновим соком. Након сагоревања сосова, мешајте у 1 кашичицу фино исецканог лука, 1 1/2 чајне кашике исјечене су свеже или 1/2 кашичице осушене тегавонске лишће и 1 1/2 чајне кашике исјечене свеже или 1/4 кашичице осушене листове червила. Послужите рибом и месом.

1. Овај сос није био куван довољно дуг и превише је танак. 2. Овај сос је кувал док се не згуши; нема проблема. 3. Овај сос је био кувано превише дуго или преко превелике врућине и закрчио.

    Подели Са Пријатељима

Сличне Рецепти

add