Роштиљ Турска

Роштиљ Турска

    Време припреме: 30 мин
  • Време кувања: 5 х 30 мин
  • Сервинг: 18
  • Укусно у било које доба класике - не чекајући захвалницу!

Састојци

1 - цијела ћурка, 12 килограма

- Путер или маргарин, растопљени


Кораци
порука 1. Изабрати ћуретина која је дебела и месо са глатком, влажном кожом. Кожа треба да буде кремасто обојена. Резани крајеви костију треба да буду розе до црвене боје

2. Ако је ћуретина замрзнута, одмрзните је или полако у фрижидеру или у хладној води или брзо у микроталасној пећници, пратећи упутства произвођача. Ћурчину која тежи од 8 до 12 килограма отапаће се за око 2 дана у фрижидеру. Ћурка која тежи од 20 до 24 килограма отапаће се око 5 дана у фрижидеру. Цела ћурка може се сигурно одмарати у хладној води. Оставите ћурку у оригиналном омоту, без суза или рупа. Ставите у хладну воду, дозвољавајући 30 минута по фунти за одмрзавање, и често мијењати воду.

 3. Уклоните пакет штапића (гиззард, срце и врат), ако су присутни, из вратне шупљине ћурке и одбаците. Исперите шупљину, или унутар ћурке, са хладном водом; пат суви са папирним пешкирима. Очистите шупљину ћуретине лагано са солом по жељи, али немојте солити шупљину ако ћете пунити ћуретину.
    4 4. Ставите ћурку одмах пре печења - не испред времена. Попуните покривач у пределу врата (врат) са прскањем. Причврстите кожу врату на задњој страни ћурке с капљицом. Прекривајте крила преко задње стране, тако да савети додирују. Испразните шупљину тела лаганим пуњењем; не спакујте пуњење јер ће се проширити током печења. Спакирајте палице испод траке коже на репу, или везати или скакати бубњеве до репа.
  • 5. Ставите ћурку, груди према горе, на рацк у плитку печење. Четкати са растопљеним путером или маргарином. Није потребно додавати воду или покривати ћурку. Уметните термометар од месинга, тако да врх има најдебљи део бутине и не додирује кости. Следите временски распоред за приближно време печења. Поставите шатор од алуминијумске фолије слободно преко ћуретине када почне да постаје златна. Када завршите са две трећине, исечите траку или извадите растварач који држи бубањ; ово ће омогућити да унутрашњи дио бутина прође кроз кување.
  • 5 6. Печење док термометар не прочита 165 ° Ф (за целу ћурку) и прамацице се лако крећу када су подигнуте или извијене. Термометар који се убацује у средину пуњења треба да прочита165 ° Ф. Када је ћурка завршена, уклоните је из рерне и пустите да стоји 15 минута за најлакше резбарење. Држите ћуретину прекривену алуминијумском фолијом, тако да ће остати топло.
  • Стручни савети
  • Печење ћурке је паметан начин да се једном кува и једе много пута. Користите остатак меса у сендвичима, помфритима, салатама, лигњама, супе и још нешто о чему можете да мислите!
  • Погледај временски рок за печење перади за прецизно време печења
  • отпремник је заснован на хладно или потпуно одмрзнутим ћуркама на температури од око 40ºФ и стављени у загрејане пећнице. Разлике у облику и осећају појединачних ћурки могу захтевати повећање или смањење времена пражњења. За префуњене пуране, пажљиво пратите упутства о пакету; не користите распоред.

Подели Са Пријатељима

Сличне Рецепти

add